Виробничо-торговельна діяльність підприемства

56,8% або на 186,2 т.грн., при цьому темпи збільшення валового товарообігу

менші за темпи збільшення розміру витрат на 30,7% (56,8% - 26,1%), що

показує встановлення негативних тенденцій у розвитку господарської

діяльності підприємства.

Таблиця 2.13.

Аналіз витрат виробництва їдальні за 1997-1999р. за статтями

|Показники |1997рік |1998рік |1999рік |

| |т.грн.|% | | | |% |

|Матеріальні витрати |4,4 |1,3 |8,0 |1,5 |21,3 |5,7 |

|Заробітна плата |69,3 |21 |94,0 |18,3 |94,3 |25,3 |

|Амортизація |1,1 |0,3 |2.0 |0,4 |2,46 |6,6 |

|Відрахування на соц. |25,3 |7,7 |50,0 |9,7 |35,26 |9,5 |

|Інші |22,0 |6,7 |51,0 |9,9 |13,94 |3,7 |

|Всього комерційних |122,1 |37,3 |205,0 |39,9 |167,3 |44,8 |

|Витрати на виробництво |205,7 |62,7 |309,0 |60,1 |205,8 |55,2 |

|Разом |327,8 |100 |514,0 |100 |373,1 |100 |

Таблиця 2.14.

Аналіз впливу товарообігу на розмір валових витрат ПГХ «Енергетик» за 1997-

1999р.р.

| | |1998р| |98р. від | | |

| |1997|. |1999|97р. |99р. від |99р. від |

| |р. | |р. | |98р |97р |

| | | | |в |в % |в |в % |в |в % |

|Валовий |859,|1083,|784,|224,|126,1|-298|72,4|-74,|91,3|

|товарообіг,т.грн |1 |3 |7 |2 | |,6 | |4 | |

|1.Роздрібний |859,|1083,|784,|224,|126,1|-298|72,4|-74,|91,3|

|товарообіг |1 |3 |7 |2 | |,6 | |4 | |

|1.1.Товарообіг по |671,|795,5|618,|123,|118,4|-176|77,8|-53 |92,1|

|продукції власного |9 | |9 |6 | |,6 | | | |

|-Питома вага |78,2|73,43|78,8|- |-4,78|- |5,44|- |-0,6|

|товарообігу по |1 | |7 | | | | | |6 |

|1.2.Товарообіг по |187,|287,8|165,|100,|153,7|-122|57,6|-21,|88,6|

|покупним товарам, т. |.2 | |8 |6 | | | |4 | |

|грн. | | | | | | | | | |

|-Питома вага |21,7|26,57|21,1|- |4,78 |- |-5,4|- |-0,6|

|товарообігу по |9 | |3 | | | |4 | |6 |

|2.Оптовий товарообіг, |- |- |- |- |- |- |- |- |- |

|3.Валові |327,|514,0|373,|186,|156,8|-140|72,6|45,3|113,|

|витрати,т.грн. |8 | |1 |2 | |,9 | | |8 |

|3.1.Витрати на |205,|309,0|205,|103,|150,2|-103|66,6|0,1 |100,|

|виробництво |7 | |8 |3 | |,2 | | |1 |

| 3.2.Питома вага у |62,7|60,1 |55,2|- |-1,6 |- |-4,9|- |-7,5|

З таблиці видно, що у 1999 році порівняно з 1998 роком відбулося

зменшення витрат на 27,4% або на 140,9 т.грн. за рахунок зменшення розміру

валового товарообігу на 298,6 т.грн. або 27,6% та частки продукції власного

виробництва на 4,78% (рисунок. 2.8.).

Рисунок 2.8. Динаміка розвитку витрат ПГХ «Енергетик» за 1997 – 1999 роки

Ріст витрат у 1999 році пояснюється, перш за все тим, що у порівнянні

з 1997 роком збільшилась вартість робочої сили майже у півтори рази, що в

свою чергу привело до збільшення відрахувань на соціальні заходи, та у

зв’язку із збільшенням матеріальних витрат і амортизаційних відрахувань.

За досліджуваний період спостерігається збільшення питомої ваги комерційних

витрат та поступове зменшення витрат на виробництво реалізованої продукції,

що говорить про зниження собівартості продукції та послуг. Такий стан

розвитку говорить про позитивні тенденції діяльності підприємства.

2.4.3. Аналіз валового доходу та прибутку ПГХ «Енергетик»

Кінцевим результатом діяльності підприємства є доход та прибуток.

Валовий доход підприємства громадського харчування складається від

реалізації продукції (робіт, послуг), і доходів від позареалізаційної

діяльності (таблиця 2.15.).

Таблиця 2.15.

Аналіз валового доходу ПГХ «Енергетик» за 1997-1999р.р.

| | |1998р| | | | |

| |1997|. |1999|98р. від |99р. від |99р. від |

| |р. | |р. |97р. |98р |97р |

| | | | |в |в % |в |в % |в |в % |

|Валовий |859,|1083,|784,|224,|126,|-298|72,4|-74,|91,3|

|товарообіг,т.грн |1 |3 |7 |2 |1 |,6 | |4 | |

|1.Роздрібний |859,|1083,|784,|224,|126,|-298|72,4|-74,|91,3|

|товарообіг |1 |3 |7 |2 |1 |,6 | |4 | |

|1.1.Товарообіг по |671,|795,5|618,|123,|118,|-176|77,8|-53 |92,1|

|продукції власного |9 | |9 |6 |4 |,6 | | | |

|-Питома вага |78,2|73,43|78,8|- |-4,7|- |5,44|- |-0,6|

|товарообігу по |1 | |7 | |8 | | | |6 |

|1.2.Товарообіг по |187,|287,8|165,|100,|153,|-122|57,6|-21,|88,6|

|покупним товарам, т. |.2 | |8 |6 |7 | | |4 | |

|грн. | | | | | | | | | |

|-Питома вага |21,7|26,57|21,1|- |4,78|- |-5,4|- |-0,6|

|товарообігу по |9 | |3 | | | |4 | |6 |

|2.Оптовий товарообіг, |- |- |- |- |- |- |- |- |- |

|3.Валовий доход, |388,|520,0|364,|131,|133,|-155|70,2|-23,|93,9|

|т.грн. |3 | |9 |7 |9 |,1 | |4 | |

|4.ПДВ |64,9|87,0 |60,7|22,1|147,|-13,|85,6|15,0|126,|

| | | | | |0 |0 | | |0 |

|5.Рівень валового |45,2|48 |46,5|2,8 |106,|-1,5|96,9|1,3 |102,|

|доходу, в % | | | | |2 | | | |9 |

Дані таблиці 2.15. свідчать, що валовий доход підприємства

розвивається нерівномірно на протязі досліджуваного періоду.

Спостерігається збільшення рівня валового доходу у 1998 році у порівнянні з

1997 роком на 33,9% або на 131,7 тис.грн. Це закономірно, бо приблизно на

такий же рівень зросли валовий товарообіг та показник обігу по власній

продукції (відповідно 26,1% і 18,4%) У 1999 році спостерігається зменшення

валового доходу на 155,1 тис.грн. або 70,2% у порівнянні з 1998 роком та

зменшення цього показника у порівнянні з 1997 роком на 23,4 тис.грн. або

93,6%. Аналогічна ситуація спостерігається при аналізі рівня валового

доходу за відповідний період.

Прибуток характеризує кінцевий результат діяльності підприємства

громадського харчування і є основним показником ефективної роботи

підприємства в умовах ринку.

Прибуток підприємства може бути представлений у двох показниках:

1. Прибуток від основної діяльності (від реалізації продукції та послуг),

і розраховується як різниця між валовим доходом та витратами.

2. Балансовий прибуток – крім прибутку від основної діяльності, включає

незаплановані доходи та витрати, прибуток від неторгової діяльності.

Підприємство отримує прибутки і від позареалізаційної діяльності, і

збитки від основної діяльності, при чому збитки значно перебільшують

прибутки (таблиця 2.16.). Тому за досліджуваний період підприємство має

лише збитки, при цьому спостерігається тенденція до постійного і значного

збільшення відповідного показника.

Причина збільшення збитків за 1998 рік лежить у збільшенні рівня

витрат на виробництво на 56,8% при низьких темпах зростання валового

товарообороту (21,6%), валового доходу підприємства (33,9%).

Такий стан фінансово-господарської діяльності підприємства

громадського харчування пояснюється перш за все нестабільністю економічних

відносин, зниженням купівельної спроможності населення, затримка виплат

заробітної плати, відсутністю готівки для закупівлі сировини та предметів

матеріально-технічного призначення за помірними цінами, що безпосередньо

впливає на зменшення обсягів реалізації продукції, доходів і прибутків

підприємства.

Таблиця 2.16.

Аналіз результатів фінансово-господарської діяльності

ПГХ «Енергетик» за 1997-1999р.р.

| |1997|. |1999|97р. |99р. від |97р |

| |р. | |р. | |98р | |

| | | | |в |в % |в |В % |в |в % |

|Валовий |859,|1083,|784,|224,|126,1|-298|72,4|-74,|91,3 |

|товарообіг,т.грн |1 |3 |7 |2 | |,6 | |4 | |

|1.Роздрібний |859,|1083,|784,|224,|126,1|-298|72,4|-74,|91,3 |

|товарообіг |1 |3 |7 |2 | |,6 | |4 | |

|1.1.Товарообіг по |671,|795,5|618,|123,|118,4|-176|77,8|-53 |92,1 |

|продукції власного |9 | |9 |6 | |,6 | | | |

|-Питома вага |78,2|73,43|78,8|- |-4,78|- |5,44|- |-0,66|

|товарообігу по |1 | |7 | | | | | | |

|1.2.Товарообіг по |187,|287,8|165,|100,|153,7|-122|57,6|-21,|88,6 |

|покупним товарам, т. |.2 | |8 |6 | | | |4 | |

|грн. | | | | | | | | | |

|-Питома вага |21,7|26,57|21,1|- |4,78 |- |-5,4|- |-0,66|

|товарообігу по |9 | |3 | | | |4 | | |

|2. Оптовий |- |- |- |- |- |- |- |- |- |

|3. Валовий доход, |388,|520,0|364,|131,|133,9|-155|70,2|-23,|93,9 |

|т.грн. |3 | |9 |7 | |,1 | |4 | |

|4. ПДВ |64,9|87,0 |60,7|22,1|147,0|-13,|85,6|15,0|126,0|

| | | | | | |0 | | | |

|5. Валові витрати, |321,|514,0|373,|186,|156,8|-140|72,6|45,3|113,8|

|т.грн. |8 | |1 |2 | |,9 | | | |

|5.1.Витрати на |205,|309,0|205,|103,|150,2|-103|66,6|0,1 |100,1|

|виробництво |7 | |8 |3 | |,2 | | | |

|6. Прибуток від |-4,4|-81 |-68,|76,6|1840,|-12,|85,1|64,5|1565,|

|реалізації продукції,| | |9 | |9 |1 | | |9 |

|7. Прибуток від |4,4 |28,0 |- |23,6|636,4|-28,|- |-4,4|- |

|позареалізаційної | | | | | |0 | | | |

|8. Балансовий |- |-53 |-68,|-5,3|- |15,9|130 |-68,|- |

|прибуток, т.грн. | | |9 | | | | |9 | |

|9. Податок на |- |- |- |- |- |- |- |- |- |

|10. Чистий прибуток, |- |- |- |- |- |- |- |- |- |

|11. Рентабельність, %|- |- |- |- |- |- |- |- |- |

Рисунок 2.9. Графік динаміки розвитку основних економічних показників

ПГХ «Енергетик» за 1997-1999 роки, т.грн.

Отже, проаналізувавши стан розвитку фінансово-господарської діяльності

ПГХ «Енергетик» за 1997 – 1999 роки, ми прийшли до висновків, що:

1. Майже всі економічні показники (товарообіг, валовий доход,

продуктивність праці та ін.) мають нерівномірний характер розвитку за

досліджуваний період;

2. Частка продукції власного виробництва у загальному товарообігу

становить 73 –78%, що позитивно характеризує виробничу та торгову

діяльність підприємства;

3. Провести об’єктивний аналіз ефективності використання основних фондів

немає можливості, тому що вони знаходяться на балансі НЕК «Укренерго»

;

4. При аналізі продуктивності праці ми виявили зниження виробітку

працівників виробництва за 1998 – 1999 роки;

5. За останні три роки спостерігається значне збільшення збитків, що

визиває турботу, оскільки це говорить про те, що підприємство є

нерентабельним з економічної точки зору, принаймі на сьогоднішній

день. Але їдальня при підприємстві має і соціальне значення, а саме:

забезпечення якісною продукцією та послугами громадського харчування

робітників цього підприємства.

2.4.4. Аналіз та оцінка економічних показників їдальні

ПГХ «Енергетик»

Для визначення стану розвитку фінансово-господарської діяльності

їдальні №1 ПГХ «Енергетик» проаналізуємо динаміку показників за1998 та 1999

роки. Дані зведемо в таблицю 2.17.

Таблиця 2.17.

Аналіз економічних показників діяльності їдальні № 1

ПГХ «Енергетик»

| |1998рік|1999рік|1999 від |

|1. Валовий товарообіг, тис.грн. |548,2 |364,1 |-184,1 |

|1.1. Товарообіг по продукції власного |427,1 |270,5 |-156,6 |

|- Питома вага товарообігу по продукції |77,9 |76,7 |-1,2 |

|1.2. Товарообіг по покупним товарам, |121,1 |84,8 |-36,3 |

|- Питома вага товарообігу по покупним |22,1 |23,3 |1,2 |

|2. Загальна кількість місць |80 |80 |- |

|3. Кількість працівників виробництва, чол. |7 |7 |- |

|4. Продуктивність праці на 1 працівника |61 |38,6 |-22,4 |

|5. Товарообіг на одне місце, тис.грн. |6,9 |4,6 |-2,3 |

|6. Середня ціна однієї страви, грн. |0,68 |0,83 |0,15 |

|7. Кількість проданих страв за рік, тис. |628,1 |325,9 |-302,2 |

Аналізуючи динакміку товарообігу та випуск продукції власного

виробництва за 1998 – 1999 роки, ми прийшли до висновку, що в 1999 році

товарообіг їдальні зменшився на 156,6 тис.грн. у порівнянні з 1998 роком.

Обіг по продукції власного виробництва у 1999 році зменшилась на 1,2%. Все

це свідчить про негативний стан розвитку фінансово-господарської діяльності

їдальні.

Питома вага продукції власного виробництва у загальному товарообігу,

як і вцілому по підприємству, має досить високе значення, що позитивно

впливає на виробничо-торгову діяльність їдальні.

Кількість працівників виробництва в 1999 році не змінилась. Внаслідок

того, що об’єм товарообігу в 1999 р. зменшився, зменшилась і продуктивність

праці на 38,4 тис.грн.\чол., кількість проданих страв зменшилась на 302,2

тис. Товарообіг на одне місце також зменшився на 2,3 тис.грн.

Проаналізуємо склад товарообігу і продуктивність праці торгової групи

працівників їдальні № 1 ПГХ «Енергетик» і всього підприємства вцілому. Дані

за 1999 рік зведемо в таблицю 2.18.

Таблиця 2.18.

Аналіз структури товарообігу їдальні № 1 і продуктивності праці

|Показники |ПГХ |Їдальня №1|

| |«Енергетик» | |

|1. Валовий товарообіг, тис.грн. |784,7 |364,1 |

|1.1. Товарообіг по продукції власного |618,9 |270,5 |

|виробництва, тис.грн. | | |

|- Питома вага товарообігу по продукції власного|78,9 |76,7 |

|виробництва у загальному товарообігу,. % | | |

|1.2. Товарообіг по покупним товарам, тис.грн. |165,8 |84,8 |

|- Питома вага товарообігу по покупним товарам у|21,1 |23,3 |

|загальному товарообігу, % | | |

|2. Кількість працівників виробництва, чол. |11 |7 |

|3. Продуктивність праці на одного робітника |56,3 |39,9 |

|виробництва, тис.грн.\чол. | | |

Аналізуючи структуру товарообігу їдальні № 1, ми прийшли до висновку,

що частка продукції власного виробництва у загальному товарообороті

становить 76,7%, що позитивно характеризує торгову діяльність їдальні, але

у зрівнянні з підприємством цей показник на 2,17% нижче.

Показник продуктивності праці нижче, ніж по підприємству вцілому на

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11

МЕНЮ

Виробничо-торговельна діяльність підприемства

ИНТЕРЕСНОЕ